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Wie stark darf es sein? Eine dunkel geröstete Bohne ist gut für Espresso, Filterkaffee zum Beispiel braucht etwas hellere Bohnen.
05.10.2020
Essen & Trinken

Fruchtig bis schokoladig: Die Röstung macht den Kaffeegeschmack

Ob milder Filterkaffee oder schokoladiger Espresso: Eine duftende, dampfende Tasse Kaffee steht für Gemütlichkeit und Genuss. Welcher Kaffee wem schmeckt, hat wesentlich mit der Röstung zu tun.

mehr 05.10.2020
02.10.2020
Essen & Trinken

In ganz Deutschland werden jetzt wieder Äpfel gepflückt

Das nahende Ende des Sommers bedeutet vor allem eines: Den Beginn der Apfelsaison. Das Lieblingsobst der Deutschen hängt bereits jetzt rot, gelb und prall an den Bäumen. Erste frühe Sommer-Sorten sind bereits am Markt und in Kürze beginnt die Erntesaison für die Lagersorten.

mehr 02.10.2020
Die gedünsteten Mangoldblätter sollen beim Servieren weich, aber noch etwas bissfest sein.
30.09.2020
Essen & Trinken

Rezept: Penne Rigate mit Tomaten-Rotwein-Sauce und gedünstetem Mangold

Ob mit roten oder weißen Stielen - wenn Food-Blogger Manfred Zimmer auf dem Markt Mangold sieht, denkt er sofort an Pasta. Schritt für Schritt erklärt er, wie er sie mit dem Blattgemüse veredelt.

mehr 30.09.2020
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In Parks und Wäldern dürfen jetzt Nüsse gesammelt werden. Anschließend sollten sie trocken gelagert werden.
30.09.2020
Essen & Trinken

Selbst gepflückt: Nüsse nach der Ernte mehrere Wochen trocknen

Nüsse haben jetzt Saison. Maronen oder Haselnüsse findet man deshalb zurzeit oft am Wegesrand. Vielerorts können sie in der Natur gesammelt werden. Was man zum Sammeln und Verzehr wissen sollte.

mehr 30.09.2020
Die Füllung ist bei diesen Tortillas der Clou: Gemüse- und Tomatenstücke treffen auf Linsen, scharfe Möhren und cremigen Joghurt.
30.09.2020
Essen & Trinken

Rezept: Tortillas mit Gurke und Tomate, Curry-Linsen und Chili-Möhren

Treffen heiß und kalt aufeinander, erzeugt das eine spannende Dynamik. Food-Blogger Manfred Zimmer kombiniert zu diesem Zweck lauwarme Tortillas mit Gemüse, würzigen Linsen und kühlem Joghurt.

mehr 30.09.2020
Unterschiedliche Geschmäcker vereinen: Das gelingt diesem Gericht aus Papaya und Bohnencreme.
29.09.2020
Essen & Trinken

Der 5. Geschmackssinn: Was macht umami so verdammt lecker?

Beim Wort umami denken viele sofort an asiatische Küche - und wohl weniger an Erbsensuppe. Dabei lässt sich beim Kochen mit einfachen Mitteln experimentieren, damit der fünfte Geschmack herauskommt.

mehr 29.09.2020
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28.09.2020
Essen & Trinken

Du kommst hier nicht rein: So stärken Sie Ihre Immunabwehr vor Erkältungen

Der Herbst kündigt sich an und mit Beginn der nasskalten Tage startet auch bald wieder die Erkältungssaison auf ein Neues. Damit wir fit und gesund mögliche Erkältungen umkurven, ist eine gesunde, ausgewogene Ernährung mit reichlich Vitaminen und Nährstoffen wichtig.

mehr 28.09.2020
Karsten Lindlein (Vertriebsmanager DACH, Biovegan GmbH) Nicol Gärtner (Geschäftsführende Gesellschafterin, Biovegan GmbH) und Matthias A. Gärtner (Geschäftsführer, Biovegan GmbH).
28.09.2020
Essen & Trinken

BIOVEGAN gewinnt erstmals „Großer Preis des Mittelstandes“

In diesem Jahr wird BIOVEGAN zum ersten Mal mit der renommierten Auszeichnung „Großer Preis des Mittelstandes“ der Oskar-Patzelt-Stiftung ausgezeichnet.

mehr 28.09.2020
28.09.2020
Essen & Trinken

Die 7 kostbaren Gewürze des marokkanischen Ras el-Hanout

Geschmack, Duft und Farbe: Ohne Gewürze blieben Speisen fahl und leblos. Virtuos finden kostbare Gewürze in der marokkanischen Küche Einsatz. Hier reihen sich wertvolle aromatische Pulver, Samen und Körner in duftenden Basaren aneinander.

mehr 28.09.2020
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Zwiebelkuchen passt gut zum Herbst - und lässt sich auf ganz verschiedene Weise kredenzen.
28.09.2020
Essen & Trinken

Vielseitiger Klassiker: Zwiebelkuchen schmeckt auch mit Obst

Zwiebeln sind gesund, ein beliebtes Hausmittel und außerdem lecker - nicht zuletzt jetzt im Herbst auf dem Zwiebelkuchen. Die Leckerei gibt es in vielen Varianten. Experimentierfreude ist gefragt.

mehr 28.09.2020

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